La mandarina hernandina tiene la piel fina y ligeramente rugosa. La piel tiene un color naranja intenso, pero con algún toque verdoso en la base del fruto. La piel se desprende muy fácil de la pulpa. No contiene pepitas por norma general.
Dentro de la familia de las mandarinas tiene un tamaño medio, suele oscilar entre los 55 y 65 milímetros. Tiene una forma ovalada, achatada por los polos.
Es el sustituto perfecto para los que le gustan las Clemenules. Tiene casi idénticas características. Se caracteriza por su sabor más dulce y menos acido. Es muy fácil de pelar. Y, contiene un alto porcentaje de zumo.
La época de recolección estimada de la mandarina hernandina va desde el 1 de enero al 15 de febrero.
La mandarina hernandia fue descubierta en 1966 como una mutación de la yema de Fina en Picassent, en la provincia de Valencia
La mandarina hernandina, al ser una fruta cítrica tiene una alta concentración en vitamina C, esta vitamina es un potente antioxidante que previene el daño causado por los radicales libres y refuerza nuestro sistema inmunitario, por tanto, el riesgo de padecer una enfermedad infecciosa como la gripe disminuye. La mandarina también contiene ácido fólico y un alto porcentaje de provitamina A, más abundante que en cualquier otro cítrico. Esta provitamina se transformará en vitamina A dentro de nuestro organismo, siendo esta vitamina otra de las responsables de reforzar nuestras defensas.
El alto contenido en vitamina C que presenta la mandarina (aunque en menor proporción que la naranja) también facilita la absorción de hierro así que su consumo es útil para prevenir las anemias ferropénicas. El ácido cítrico presente en esta fruta posee una acción desinfectante y potencia la acción de la vitamina C.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
| Kcalorías | 44.7 | 2.3% |
| Carbohidratos | 9.2 | 3% |
| Proteínas | 0.63 | 1.3% |
| Fibra | 1.8 | 6% |
| Grasas | 0.2 | 0.4% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
| Sodio | 1.1 | 0.1% |
| Calcio | 34.53 | 2.9% |
| Hierro | 0.3 | 3.8% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 20 | 2.9% |
| Potasio | 150 | 7.5% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
| Vitamina A | 0.06 | 7.2% |
| Vitamina B1 | 0.06 | 5% |
| Vitamina B2 | 0.03 | 2.3% |
| Vitamina B3 | 0.41 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 32.02 | 35.6% |
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