La mandarina Spring Sunshine tiene la piel fina pero resistente y suele ser un poco más difícil que el resto de las mandarinas. La pulpa es de textura fundente. Alcanza un color naranja intenso muy atractivo en la maduración.
Dentro de la familia de las mandarinas tiene un tamaño medio, suele oscilar entre los 57 y los 62 milímetros. Tiene una forma redonda y un poco achatada por los polos.
Spring Sunshine es considerada la mejor mutación de la mandarina Murcott y la más tardía de las mandarinas premium. Destaca tanto por su dulzura como su acidez, consiguiendo un interesante equilibrio que hace de su zumo una auténtica delicatesen. Tiene un alto contenido en zumo.
La época de recolección de la mandarina Spring Sunshine es tardía, va desde febrero a abril.
La variedad de mandarina Spring Sunshine es una mutación inducida de la variedad Murcott, obtenida en el programa de mejora citrícola del Agricultural Research Organization (ARO) de Israel. Actualmente España es el único país del Mediterráneo autorizado para producir Spring Sunshine además de Israel, confiriéndole de este modo un valor añadido por su exclusividad.
El alto contenido en vitamina C que presenta la mandarina (aunque en menor proporción que la naranja) también facilita la absorción de hierro así que su consumo es útil para prevenir las anemias ferropénicas. El ácido cítrico presente en esta fruta posee una acción desinfectante y potencia la acción de la vitamina C.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
| Kcalorías | 44.7 | 2.3% |
| Carbohidratos | 9.2 | 3% |
| Proteínas | 0.63 | 1.3% |
| Fibra | 1.8 | 6% |
| Grasas | 0.2 | 0.4% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
| Sodio | 1.1 | 0.1% |
| Calcio | 34.53 | 2.9% |
| Hierro | 0.3 | 3.8% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 20 | 2.9% |
| Potasio | 150 | 7.5% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
| Vitamina A | 0.06 | 7.2% |
| Vitamina B1 | 0.06 | 5% |
| Vitamina B2 | 0.03 | 2.3% |
| Vitamina B3 | 0.41 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 32.02 | 35.6% |
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